有黃、粉等顏色；花有梗，梗上有絨毛、腺毛及小柔刺?；ㄓ袉伟?、重瓣之分。玫瑰花味*香，素有國香之稱(chēng)。果實(shí)包藏于花托內，扁球形，初時(shí)青，熟時(shí)呈橙紅色

玫瑰糖

1.采摘好的玫瑰花好盡快做。新采摘下來(lái)的玫瑰花，不要放在密封袋子里，玫瑰花“出汗”品質(zhì)就會(huì )下降。

2.扯玫瑰花瓣。由于玫瑰花不使用農藥，可能會(huì )有小蟲(chóng)子，要注意把蟲(chóng)子剔除。如果玫瑰花瓣上沒(méi)有灰塵，可以直接食用；市民如果覺(jué)得還不干凈，可以用水漂洗下。

3.把沒(méi)有帶一點(diǎn)水的玫瑰花放在干凈、無(wú)水容器里，稱(chēng)重。放入1:1重量的白糖（紅糖或蜂蜜），如果想保質(zhì)期長(cháng)一點(diǎn)，可以多放一點(diǎn)糖。

4.玫瑰花瓣和糖按照比例配好后，像揉面一樣揉，讓花瓣和糖粘合在一起，后成為一團。

5.找來(lái)干凈的瓶子，用熱水消毒，或者滴幾滴酒，消毒后吹干。

6.把揉好的料裝進(jìn)瓶子，壓緊。裝到瓶子的5/6的位置。

7.頭7天會(huì )有氣冒出，每天需要開(kāi)蓋放氣。之后就不用開(kāi)蓋了，放在陰涼干燥處，一個(gè)月后就可享用。

◆ 鮮花餅

1.干凈不帶水的玫瑰花瓣和糖按5:3混合，然后就像做玫瑰糖一樣揉好，發(fā)酵12小時(shí)。

2.準備酥面：按照1:2的比例稱(chēng)好固體油和面粉，揉面。

3.準備皮面：固體油+水，按照一定比例混合然后揉好。

4.把酥面和皮面分成小份，酥面40克/份，皮面60克/份。用皮面包住酥面，包成一個(gè)一個(gè)包子，包好后搟平，后放入發(fā)酵好的玫瑰餡。

5.這樣，就可以把它們送入烤箱中了。一會(huì )兒后打開(kāi)烤箱，出來(lái)的就是冒著(zhù)熱氣的鮮花餅啦！

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