葡萄（Grapes），葡萄屬（Vitis）落葉藤本植物，掌葉狀，3～5缺裂，復總狀花序，通常呈圓錐形，漿果多為圓形或橢圓，色澤隨品種而異。人類(lèi)在很早以前就開(kāi)始栽培這種果樹(shù)，幾乎占全世界水果產(chǎn)量的四分之一；其營(yíng)養價(jià)值很高，可制成葡萄汁、葡萄干和葡萄酒。粒大、皮厚、汁少、優(yōu)質(zhì)、皮肉難分離、耐貯運的歐亞種葡萄又稱(chēng)為提子。

別名：提子、蒲桃、草龍珠、山葫蘆、李桃、美國黑提。

1、選用良種：葡萄品種很多，如巨峰，藤稔，金手指等，它們成熟期早，適應性強，可根據當地的天氣，果品的用途選用優(yōu)質(zhì)品種。 2、土層選擇：選土層深厚，土質(zhì)疏松的沙壤土（其透氣性好，地溫回升快）土質(zhì)為好。 3、整地：頭年秋冬季節整地，整地前每畝澆施腐熟的肥1500千克左右，再深翻土30厘米左右，將土敲細，整成寬80厘米、高50厘米的苗床。 三 、葡萄管理及種植技巧： 定殖前施腐熟的基肥，覆土壓實(shí)后澆足定根水，覆土深度到長(cháng)根外，地上部分有3～4個(gè)芽眼。 1、施肥： 1）（南方可在3月中下旬、北方地區可在4月中下旬補施基肥）施優(yōu)質(zhì)農家肥50公斤—100公斤、尿素0.3公斤、過(guò)磷酸鈣0.8公斤。施入的基肥要用土摻和，然后覆土。葡萄需肥量大，在冬季落葉或萌芽前施基肥；追肥*次在開(kāi)花前施用； 2）追催芽肥：在芽眼開(kāi)始膨大、氣溫穩定在10℃時(shí)，追施肥：按植株大小，在根端附近開(kāi)深30厘米—40厘米、寬30厘米的淺溝，將肥混土埋入溝里，施后要澆水、覆土。 3）幼果生長(cháng)初期，以氮肥為主，適當施過(guò)磷酸鈣和草木灰； 4）果實(shí)開(kāi)始著(zhù)色時(shí)，以磷鉀肥為主。合理澆水施基肥后，澆1次水，使肥料滲入下層，以利葡萄的根系吸收；  5）控制肥水：一般在花前花后1周內，不宜澆水，待果坐穩后，方可澆大水，施大肥，以促進(jìn)果實(shí)生長(cháng)。多雨季節，會(huì )造成肥力流失。應據地塊肥力流失情況和葡萄長(cháng)勢，酌加肥量，以“少吃多餐”方式，少施、勤施。  6）及時(shí)松土，增加土壤通透性：  大雨、暴雨之后，會(huì )使葡萄園中地表板結，致使葡萄根系缺氧，抗性降低，容易感病。要在雨季前較深地中耕一次。雨季要抓緊雨天間隙中耕，以增加土壤通透性。  7）清理副梢，以利通風(fēng)透光：  多雨季節，葡萄*易徒長(cháng)，副梢發(fā)生率甚高。要及時(shí)摘心，抹去副梢。對新梢過(guò)多的植株，要疏除一部分，以利通風(fēng)透光。  2、定梢：把生長(cháng)過(guò)密、發(fā)育不良的枝條盡早抹除，留強壯枝條，這樣才能長(cháng)出大粒葡萄。摘心應在花序以上長(cháng)出4 —8片葉時(shí)進(jìn)行。摘心后，除頂端副梢留3—4片葉反復摘心外，其余副梢留1片葉摘心。 3、疏花、疏果：葡萄新梢摘心有技巧：葡萄新梢必須摘心。通過(guò)摘心，可節省新梢生長(cháng)所需的大量養分，促進(jìn)葉片增厚、花芽飽滿(mǎn)。這對提高葡萄的坐果率、產(chǎn)量和品質(zhì)至關(guān)重要?，F將做法簡(jiǎn)介如下。摘心時(shí)間。對結果新梢，一般在盛花前3--5天摘心，*晚在初花期進(jìn)行。對落花落果比較嚴重的品種，如巨峰，紫玫瑰等品種，可在花前8-10天摘心。凡*次摘心后，葉片達不到所需數量的新梢，待長(cháng)出副梢； 4、除卷須：卷須不但消耗營(yíng)養，而且會(huì )帶來(lái)許多病害：一年生苗除去卷須后應及時(shí)綁縛，使植株直立生長(cháng)。用大拇指粗的竹竿在距苗根部15厘米處插入地下15厘米深，將新梢綁在上面。綁縛時(shí)要使新梢分布均勻，

 

 

 

 

 

綁繩在新梢上挽成寬松的活結，要給新梢增粗留有余地，另一端綁縛在拉絲上。在兩年生苗及多年生苗的新梢長(cháng)60厘米左右時(shí)，對新梢進(jìn)行弓形綁縛。即將新梢拉平，使果穗處于新梢的*高處，并將新梢按順序和一定的距離綁到架面上。這樣利于通風(fēng)、透光，并防止果枝被大風(fēng)吹斷。 5、疏穗：花序顯現后，根據葡萄蔓的負載量，盡早疏穗。延長(cháng)蔓保留1～2穗，結果枝一律保留單穗，弱枝不留果穗。對又長(cháng)出的二次和三次果穗要及時(shí)疏除。 6、藤稔葡萄的種植要點(diǎn)（當年栽，二年即可見(jiàn)效益）： 1）冬季要在其葉片全落后，對植株進(jìn)行修剪，每枝都短截留有3個(gè)芽左右，弱小枝、過(guò)密枝、徒長(cháng)枝、病蟲(chóng)枝都要修剪，促使植株多分枝，多結果； 2）早春在葡萄旁深翻施肥，施肥以農家肥為主，施肥后覆土，并澆足水，待土壤表面稍干時(shí)要松土一次。 3）在有幾片葉長(cháng)出時(shí)，要將弱小的芽抹掉，只保留壯芽。 4）在葉腋處長(cháng)出卷須時(shí)，必須人工掐去，減少不必要的營(yíng)養消耗。 5）在期間綁扎枝條，以免枝條亂擺折斷，影響營(yíng)養運輸。 6）葡萄果熟期膨大期中要摘去下部葉片，避免光照照射不到果粒上，影響果色。 7）春季開(kāi)花前不施肥，尤其是氮肥，以控制樹(shù)勢，使其保持中庸，切忌過(guò)旺。 8）花期不要澆水、噴藥，花前掐穗尖，一般掐去全穗1/5和1/4。 9）葡萄開(kāi)花前在花序以上留5—7片葉強摘心，除頂端留一個(gè)副芽外，其余副芽全部抹掉，以讓其養分充分供果。開(kāi)花前后噴PBO兩次，可大幅度提高坐果率。生理落果結束后，留8—10片葉摘心，結合氮磷鉀三元素施肥，即可獲得高產(chǎn)大穗的優(yōu)質(zhì)巨峰葡萄。

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