萬(wàn)春綠化苗木場(chǎng)迷迭香是一種原產(chǎn)于地中海地區，野生或種植于白堊土壤中。莖、葉和花都可提取芳香油。迷迭香葉帶有茶香，味辛辣、微苦，常被使用在烹飪上，也可用來(lái)泡花草茶喝。常綠灌木，古代認為迷迭香能增強記憶，目前公認的*具備有抗氧化作用的植物迷迭香中的抗氧化成分主要為鼠尾草酸、鼠尾草酚、迷迭香酚、熊果酸、迷迭香酸等成分。迷迭香也常常被擺放在室內來(lái)凈化空氣。

基本介紹

　　迷迭香別名海洋之露。常綠灌木，株直立，葉灰綠、狹細尖狀，葉片發(fā)散松樹(shù)香味，自古即被視為可增強記憶的藥草。春夏開(kāi)淡藍色小花。迷迭香原產(chǎn)于地中海沿岸，屬于常綠的灌木，夏天會(huì )開(kāi)出藍色的小花，看起來(lái)好像小水滴般，所以rosmarinus在拉丁文中的意思是「海中之露」的意思。而迷迭香也有象征忠誠的意思，因此在歐洲的婚禮中也常見(jiàn)新娘子以迷失香作為配飾，向世人昭告她對愛(ài)情的此情不渝。

　　它的英文名字是由兩個(gè)拉丁文〈ros和marinus〉演變來(lái)的，意指「海之朝露」。根據一項古老的傳說(shuō)是，迷迭香的花本來(lái)是白色的，在圣母瑪莉亞帶著(zhù)圣嬰耶穌逃往埃及的途中，圣母曾將她的罩袍掛在迷迭香樹(shù)上，從此以后，迷迭香的花就轉為藍色了。耶穌在逃離猶太前往埃及途中，將洗好的衣服晾曬在迷迭香上，迷迭香因此被賦予許多藥效。宗教傳說(shuō)，加深了迷迭香神圣的力量，在歐洲，迷迭香被廣植于教堂的四周，教徒將它視為神圣的供品，因此迷迭香又被稱(chēng)為：「圣母瑪利亞的玫瑰?！?/p>

　　莎士比亞在其劇著(zhù)中寫(xiě)著(zhù)：「迷迭香是為了幫助回憶，親愛(ài)的，請您牢記?！褂胖V：哪兒飄著(zhù)迷迭香味，哪兒的主婦就當家。

　　唇形科迷迭香屬包括兩種皆為常綠灌木，原產(chǎn)地中海地區，是圣潔的象征，葉對生，呈狹長(cháng)形，邊緣反卷，灰綠色，不具葉柄，總狀花序花色有白＼藍＼粉＼紅＼淡紫等色．

形態(tài)特征

　　灌木，高達2米。莖及老枝圓柱形，皮層暗灰色，不規則的縱裂，塊狀剝落，幼枝四棱形，密被白色星狀細絨毛。葉常常在枝上叢生，具*短的柄或無(wú)柄，葉片線(xiàn)形，長(cháng)1-2.5厘米，寬1-2毫米，先端鈍，基部漸狹，全緣，向背面卷曲，革質(zhì)，上面稍具光澤，近無(wú)毛，下面密被白色的星狀絨毛?；ń鼰o(wú)梗，對生，少數聚集在短枝的頂端組成總狀花序；苞片小，具柄?；ㄝ嗦褷铉娦?，長(cháng)約4毫米，外面密被白色星狀絨毛及腺體，內面無(wú)毛，11脈，二唇形，上唇近圓形，全緣或具很短的3齒，下唇2齒，齒卵圓狀三角形?；ü谒{紫色，長(cháng)不及1厘米，外被疏短柔毛，內面無(wú)毛，冠筒稍外伸，冠檐二唇形，上唇直伸，2淺裂，裂片卵圓形，下唇寬大，3裂，中裂片*大，內凹，下傾，邊緣為齒狀，基部縊縮成柄，側裂片長(cháng)圓形。雄蕊2枚發(fā)育，著(zhù)生于花冠下唇的下方，花絲中部有1向下的小齒，藥室平行，僅1室能育?；ㄖ氶L(cháng)，遠超過(guò)雄蕊，先端不相等2淺裂，裂片鉆形，后裂片短?；ūP(pán)平頂，具相等的裂片。子房裂片與花盤(pán)裂片互生?；ㄆ?1月。 迷迭香性喜溫暖氣候，但臺灣平地高溫期生長(cháng)緩慢，冬季沒(méi)有寒流的氣溫較適合它的生長(cháng)，水分供應方面由于迷迭香葉片本身就屬于革質(zhì)，較能耐旱，因此栽種的土壤以富含砂質(zhì)使能排水良好較有利于生長(cháng)發(fā)育，值得注意的是迷迭香生長(cháng)緩慢，這也意味著(zhù)它的再生能力不強，修剪采收時(shí)就必須要特別小心，尤其老枝木質(zhì)化的速度很快，一下子太過(guò)分的強剪常常導致植株無(wú)法再發(fā)芽，比較安全的作法是每次修剪時(shí)不要剪超過(guò)枝條長(cháng)度的一半。

　　迷迭香雖然每個(gè)葉腋都有小芽出現，將來(lái)隨著(zhù)枝條的伸長(cháng)，這些腋芽也會(huì )發(fā)育成枝條，長(cháng)大以后整個(gè)植株因枝條橫生，不但顯得雜亂，同時(shí)通風(fēng)不良也容易成為害蟲(chóng)的棲地以及容易得病，因此，定期的整枝修剪是很重要的。直立的品種種在田里時(shí)很容易長(cháng)得很高，為方便管理及增加收獲量，在種植后開(kāi)始生長(cháng)時(shí)要剪去頂端，側芽萌發(fā)后再剪2～3次，這樣子植株才會(huì )低矮整齊。

功用價(jià)值

　　消除胃氣脹、增強記憶力、提神醒腦、減輕頭痛癥狀、對傷風(fēng)、腹脹、肥胖等亦很有功效。

　　有較強的收斂作用，調理油膩不潔的肌膚，促進(jìn)血液循環(huán)，刺激毛發(fā)再生。改善脫發(fā)現象（孕婦禁食）。

　　迷迭香茶擁有能令人頭腦清醒的香味，能增強腦部的功能，可改善頭痛，對需要大量記憶的學(xué)生不妨多飲用迷迭香茶。

　　改善語(yǔ)言、視覺(jué)、聽(tīng)力方面的障礙，增強注意力，治療風(fēng)濕痛，強化肝臟功能，降低血糖，有助于動(dòng)脈硬化的治療，助麻痹的四肢恢復活力。

　　在西餐中迷迭香是經(jīng)常使用的香料，在牛排、土豆等料理以及烤制品中特別經(jīng)常使用。有種特別清甜帶松木香的氣味和風(fēng)味，香味濃郁，甜中帶有苦味。

　　迷迭香粉末通常是在菜肴烹調好以后添加少量提味使用，主要用于羊肉海鮮雞鴨類(lèi)。在烤制食物腌肉的時(shí)候放上一些，烤出來(lái)的肉就會(huì )特別的香；在調制沙拉醬的時(shí)候放人少許還可以做成香草沙拉油汁；烹調菜肴時(shí)常常使用干燥的迷迭香粉（如果菜肴需要長(cháng)時(shí)間加熱，可以使用香氣比較濃郁的干燥迷迭香）；把干燥的迷迭香用葡萄醋浸泡后，可作為長(cháng)條面包或大蒜面包的蘸料。

　　迷迭香具有鎮靜安神、醒腦作用,對消化不良和胃痛均有一定療效。民間多將其搗碎后,用開(kāi)水浸泡后飲用,1天2～3次,可起到鎮靜、利尿作用。也可用于治療失眠、心悸、頭痛、消化不良等多種疾病。外用可治療外傷和關(guān)節炎。還具有強壯心臟、促進(jìn)代謝、促進(jìn)末梢血管的血液循環(huán)等作用。

　　迷迭香因具有獨特的芳香油,大量種植加工后多用于制造香水或洗發(fā)香波,香皂、化妝品、牙膏、洗滌劑、脫臭劑等。

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